A recept, ami megfőzte a fiúkat :)
Tegnap egy sima szerda este volt, viszont iszonyú zord idő, úgyhogy részemről a konyhába menekültem. Első talalkozásunk a francia konyhával igazán sikeres volt. A férjem azt kérte főzzem ezt vasárnap a vendégeinknek, csak tegyek bele még több fokhagymát. A blansírozas és párolás után tényleg nem volt olyan erős íze, viszont krémesre párolódott ... Nyamm! Peti (augusztusban lesz 3!) pedig késsel, villával ette, méghozzá nagyon ügyesen! Hiába, meg kell adni a módját. Tudjátok mi a francia konyha három fő alapanyaga? Vaj, vaj, vaj! Tudnak valamit...
Hozzávalók:
- Csirke felsőcomb (hármunknak most 6 db-ot készítettem, másnap ebédre is jutott)
- 3-4 fej fokhagyma (30-40) gerezd
- Só, bors, kakukkfű
- 1,5-2 dl főzőtejszín
- 3 dl fehérbor
- 60 dkg vaj
Elkészítés:
Először kezelésbe vettem a fokhagymákat, eltartott egy darabig megpucolni őket, de megérte :) (Legközelebb ezt előző este fogom megcsinalni, mert utana viszont tényleg 30-40 percen belül kész.)
Ezután olvasztottam meg a vajat, aztán a borsozott, sózott husik mindkét oldalát megpirítottam. Ha ez kész ki kell venni őket a vajból, és (óvatosan) hozzáönteni a 3 dl fehérbort, aztán pár percig őzni, amíg az alkohol elpárolog. Kb. 3-5 percet adtam neki a biztonság kedvéért, közepes lángon. Ezután vissza lehet telepíteni a csirkéket, és mellejük szórni a fokhagymagerezdeket és a kakukkfű ágat. Nekem van itthon az erkélyen, de a szárított verzió sem az ördögtől való :) Szintén közepes lángon fedő alatt fél órát elrotyog, aztán megint ki kell lakoltatni a csirkeket, hozzákeverni a tejszínt, még egy kis vajat és kakukkfű ágat, majd ezután visszapakolni a husikat. Legközelebb már csak a tányérba kell vándorolniuk ;) Pár percig meg főzzük, és kész is! Jó étvágyat hozzá!
