Komolyan mondom a nevét majdnem annyi időbe telik leírni, mint megfőzni ... :) Egyébként nem készítek ám minden nap lazacot, spárgát és kuszkuszt fürjtojással, esetleg medvetarkóval. Ezt az ételt pl. öt éve nem főztem már... Hollandi mártást még akkor sem.
Hozzávalók:
- Egy csomag fehér vagy zöld spárga
- Fejenként egy lazacderek
- Olivaolaj, só, bors
- Vaj
- Citromhéj (eredetileg zöldcitromé, de a receptek nálam csak útmutatók ;)
Elkészítés:
Személyenkent kb. egy evőkanalnyi vajat puhára olvasztunk, belereszelünk citromhéjat, majd: a, fóliaba csomagolva rudat formázunk belőle / b, jégkockatartóba kanalazzuk és lehűtjük.
A lazacokat megmossuk, majd szárazra törölgetjük, lisztben (én borsoztam, sóztam is a lisztet) megforgatjuk. Olivaolajon mindkét oldalukat átsütjük. Sütes után par percre alufóliaba csomagoljuk. A spárgákat alapos hámozás után 5-10 perc alatt puhara pároljuk.
Zöldség pogácsa:
Mivel Peti nem annyira szereti a spárgát, neki készültem egy kis zöldség pogaásával is. Ez a tegnapi maradék krumplipüréből, párolt brokkoliból, répából, egy kis reszelt sajtból és egy tojasból állt, amit muffin sütőben sütöttem meg kb. 15 perc alatt 175 C-on. A végén nekem még jobban ízlett mint a spárga :)
Aki szeretné a hollandi mártást is elkészítheti hozzá, most nem részletezem itt a receptjét. Nálunk annyira nem jött be, valószínűleg mert nem az a karakteres ízvilág mint amit egyébként megszoktunk :)
Mindez képekben:
