Kellenek olyan ételek is, amik nem járnak órak hosszat a tűzhelynél ácsorgással, mégis "látványos" eredménnyel járnak. Nálam a Minestrone leves nagyon bejött, több okból is. Gyors, és ez ez mindjárt jó indítás, ráadásul nagyon leveses vagyok, a melegben pedig a pikáns, nem csak tűforróan finom levesek felbecsülhetetlenek. Ráadásul szénhidrát alig van benne, ami most nagyon jól jön.
Hozzávalók:
- 500 gr (Iglo) minestrone zöldségkeverék felengedve
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 gr bacon szalonna
- szárított bazsalikom, só, bors, 2-4 baberkevél
- 2-4 evőkanál paradicsompüré
- 3 evőkanál olaj
- reszelt sajt a tálaláshoz
Elkészítés:
Az olajat felhevítjük, beledobjuk a kis kockára vágott bacont és par percig pirítjuk. Hozzáadjuk a vöröshagymát, apróra vágott fokhagymát, a paradicsom sűrítményt és a szárított bazsalikomot. (A vöröshagymát szeletekben írja az eredeti recept de én apróra vágtam a fokhagymával együtt.) Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk 3 dl vizet, a babérleveleket és a leves alapot kb. 5 percig főzzük. Nálam a babérlevél kimaradt, de így is finom lett a leves. Hozzáadjuk a zöldségkeveréket, majd kb. 10 percig főzzük. Ezután hozzáadunk 8 dl vizet, kis sót és pár percig főzzük. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!
