Gyerekzsúr 2. Sajtos pogácsa, olivás fokhagymás mini kiflik és kakaós-levendulás muffin

Gyerekzsúr 2. Sajtos pogácsa, olivás fokhagymás mini kiflik és kakaós-levendulás muffin

Peti harmadik születésnapjára készítettem sajtos pogácsát (ezt most először, illetve egy jól sikerült főpróba után) és mini olivabogyós kifliket, amik népszerűek voltak gyerek és felnőtt körökben is, úgyhogy jönnek a receptek ;) Valami levendulásat azért idén is belecsempésztem a menübe... Lassan készítek egy levendulás receptválogatást is :)



Sajtos pogácsa


Hozzávalók

  • 500 gr liszt
  • tojás
  • 3-4 evőkanál (oliva)olaj
  • 15-20-25 dkg sajt (sajtos - nagyon sajtos - borzasztó sajtos :)
  • Kb. 2 dl langyos tej
  • 10-15 dkg olvasztott vaj/margarin
  • 1 élesztő
  • 1 kávéskanál cukor
  • 2 tojás
  • só, bors (ízlés szerint)

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. (Tipp: hamarabb felfut ha a tetejére pici lisztet szórunk, az instant élesztőt pedig pl. az Ikeás vagy bármilyen kézi tejhabosítóval kettő másodperc elkeverni... Mire erre rájöttem jó sokat bosszankodtam a csomosodó poron- Ti is?vagy csak engem szivatott mindig?) Ha felfutott az élesztő a liszt közepébe öntjük, és a többi hozzávalóval (kivéve a sajtot!) összedolgozzuk. Akkor az igazi a tészta ha nem túl lágy. Ezután fél óra kelesztés jön, aztán kinyújtjuk a tésztát, megkenjük vajjal, aztán megszórjuk sajttal. Négyzet alakúra összehajtjuk, még félórát kelesztjük. Ezt a lépést elvileg még kétszer kell megismételni, én bevallom töredelmesen csak kétszer csináltam meg... Nem lett baja, de egyszer igérem kipróbálom rendesen is... Na ha ezen túlestünk kinyújtjuk ujjnyi vastagra, kiszaggatjuk, megkenjük tojássárgájával, megszórjuk sajttal és 200*C-ra előmelegített sütőben 5 percet, majd 170*C-on 10-15 perc alatt megsütjük. A családot kihűlés után engedjük csak rá, nehogy megfájduljon a hasuk ;) 



Olivabogyós mini kiflik 


Hozzávalók

Tészta

  • 500 gramm liszt
  • 1 dk tej
  • 5 dkg vaj
  • 2 1/2 dl víz
  • 1 instant élesztő
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • bors ízlés szerint
  • szerintem bazsalikom, oregánó is mehet a tésztába ha valaki szereti :)
Töltelék
  • olivabogyó
  • fokhagyma
  • vaj/ margarin
Töltelék: tulajdonképpen csak apróra vágtam az olivabogyót és a fokhagymát. Lehet belőle sajtos verziót is készíteni.
Tészta: a tejet és a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a vizet, kiveszünk 4-5 evőkanálnyit belőle, és azt összekeverjük az élesztővel és a cukorral. A lisztet langyosra melegítjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az élesztőt és a maradék lötyit. Ezután 5-6 percig dagasztjuk, aztán kb. fél órát kelesztjük. A mini kiflikhez (kb. 8-10 centisek lettek) én ezt a tészta mennyiiséget három felé vettem. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra, kör alakúra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a tölteléket, 8 cikkre szeleteljük (célszerszám: pizzavágó) aztán a cikkeket kívülről befelé feltekerjük, kifliformára igazítjuk. Sütőpapírra tesszük, megkenjük tojássárgájával és kb. fél órát hagyjuk kelni őket. 200*C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük őket. Megjegyzem nem csak gyerekbulikra, de felnőttes vendégeskedős sörözös-borozós-beszélgetős alkalmakra is jó! 



Kakaós-levendulás muffin


Hozzávalók

  • 10 evőkanál liszt
  • 2-3 evőkanal kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 12 evőkanál cukor
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 pohár tejföl
  • 3-4 evőkanál levendula virágzat (gyógytea pl. DM-ben is lehet kapni)
Sima kevert tészta pici csavarral, azaz levendulával :) A cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és az olajat is. Elkeverjük, és hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport a sütőport, valamint a levendulát is. Csomómentesre keverjük, kapszlikba töltjük, és 175*C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Tippek: Ugyanennek a tésztának kitaláltunk egy chilis-csokis verziót is, persze csak felnőtteknek. Ahhoz a levendula helyett egy szűk mokkáskanálnyi chiliport és darabolt csokit keverünk a tésztához. Ez egyébként egy jolly-Joker tészta. Vaníliás/citromos/narancsos/fehércsokis változatoknál a 2-3 evőkanál kakaópor helyett liszt kerül bele, na meg az "ízesítőket". Most jut eszembe még egy lehetőség: legközelebb diós fahéjasat sütök a fiúknak, a tetejére pedig olvasztok karamellt és darabolt diót! Ááá... de kár hogy cukros diétán vagyok! 





Címkék:

| |